Zie je het voor je; zondagavond, uitgebreid gegeten en na het eten neem je een glaasje Port. Ik ben er dol op. Heerlijk met een stinkende blauw kaas erbij. Maar ik kan me voorstellen dat niet iedereen dol is op deze mierzoete wijn. Gelukkig is port niet alleen maar zoet en veelzijdiger dan je waarschijnlijk denkt… Hieronder lees alles over portwijn.
Alles over portwijn
Port is een sterke wijn die oorspronkelijk gemaakt wordt in Portugal. Het alcoholpercentage ligt vrij hoog en de smaak is over het algemeen vol van karakter en zoet.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Tawny en Ruby
Om te beginnen is port te verdelen in twee stijlen; ‘Tawny’ en ‘Ruby’. Het grootste verschil tussen deze twee is de smaak. Dit doordat het proces anders is. Een Tawny is vernoemd naar de kleur ‘taan’, een bruinachtige kleur. De kleur ontstaat doordat de wijn vele jaren in vaten rijpt. Een Ruby is meer Robijn van kleur omdat deze minder langer rijpt. Bij een Tawny proef je sneller hout en heb je een droge afdronk. Dit wordt de mannenport genoemd. Een Tawny is fruitiger is vrouwelijker. Een Ruby smaakt naar rood fruit en serveer je op zo’n 12 graden. Zachte kazen en zoete nagerechten passen er goed bij.
Vintage port
Daarnaast heb je nog Vintage Port die, zoals de naam al doet vermoeden’ lang rijpt. Maar het belangrijkst is dat de wijn beter moet zijn dan gemiddeld. De wijn krijgt eens strenge keurig voordat het het label Vintage krijgt. De wijn wordt maximaal drie jaar op houten vaten bewaard en daarna nog jaren in de fles. Deze wijnen hebben veel body en kunnen daarom beter eerst decanteren, luchten, voordat deze gedronken kan worden. Een Vintage Port van 8 tot 15 jaar moet 8 tot 10 uur decanteren.
Witte port
Er bestaat ook witte port, welke gemaakt wordt van alleen witte druiven. De kleur is gelig en smaakt naar exotisch fruit. Je drinkt deze op 8 tot 12 graden als aperitief en het smaakt lekker met amandelen. In Portugal drinken ze witte port met tonic en citroen.
Meteen port in huis halen maar geen reisje naar Portugal op de planning staan? Zelf koop ik regelmatig Port bij Abelswijnen.nl. Organiseer een proeverij om uit te vinden welke Port je het lekkerst vind. Het is grappig om te merken hoeveel invloed eten heeft op de smaak. Wil je echt goed proeven, neem dan even geen kaasjes…
Port proeven in Porto
Om port te proeven in Porto hoef je alleen maar de Dourorivier over te steken naar Vila Nova de Gaia. Tussen de charmante gebouwen zijn bekende Portmerken gevestigd waar ze klaar staan om je kennis te laten maken met het rode, vloeibare, druivenmengsel. Croft en Sandman zijn een aantal namen. Tijdens een tour wordt het proces wordt uitgelegd, je kunt de vaten bekijken en zelfs het persen van de druiven is te zien. En vooral ook te ruiken trouwens. Na afloop proef je twee of meerdere wijnen, betaal je iets meer dan krijg je ook iets meer. Vroeger werd jonge wijn vanuit de Douro vallei naar Porto gebracht met speciale Portbootjes. De wijn werd opgeslagen in de wijnhuizen in Vila Nova de Gaia.
Echt een must om te doen als je verzot bent op Port of Portugese wijnen is om een Wijnreis door de Douro Vallei in Portugal te maken. Het is daar zo adembenemend mooi; vol glooiende heuvel met wijngaarden, quinta’s en de rivier met haar rondingen…
The post Portugal: ontdek alles over portwijn appeared first on .
