Vanaf vandaag roep ik vrijdag, wijndag in het leven. Om de week, op vrijdag, een blog over wijn. Een goede stok achter de deur om uit dit fantastische boek te lezen. Vandaag over de bekendste druifsoorten.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Iedere wijnmaker bedenkt voor zijn wijn een eigen naam. In een wijn zitten een of meerdere (een blend) druifsoorten. De druiven bepalen grotendeels de smaak van de wijn. De naam van een wijn zegt vaak niet veel over een wijn. Het belangrijkste zijn de druifsoort(en) en de streek waar de wijn gemaakt is.
Soms kan zijn dat een wijn ook dezelfde naam als de streek krijgt zoals Champagne dat alleen zo mag heten als het uit de Champagne streek in Frankrijk komt. Maar je hebt ook een Chardonnay wijn gemaakt van de Chardonnaydruif die in verschillende streken verbouwd kan worden. De meeste druiven hebben we een voorkeur voor een klimaat dus zullen veel druiven wel in dezelfde streek worden verbouwd. Wanneer meerdere wijnboeren bij elkaar in de buurt dezelfde druiven verbouwen wil dat nog steeds niet zeggen dat zij dezelfde wijn maken. De grond is heel belangrijk en uiteraard ook de manier waarom de boer zijn druiven verbouwd en tot wijn maakt.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
De bekendste druifsoorten
Vaak ken je al wel een aantal namen qua wijn die je vaak kiest of lekker vindt. Toch weet ik zelf niet precies waarom ik die Merlot nou zo lekker vind of wat ik precies proef. In het boek vond ik een handig overzicht met uitleg over een aantal wijnen. De smaken die beschreven worden zal je niet sterk proeven maar vaak wel iets wat er op lijkt. Het is overigens niet zo dat er echt mango of chocolade in de wijn is gedaan maar de smaken hebben er iets van weg.
Chardonnay
Deze witte druif is de meest gebruikte druif voor wijn en ook meteen de bekendste. De druif is vrij makkelijke te verbouwen en de smaak is goed. Het is een druif met veel fruitelementen zoals mango, appel en ananas maar ook kun je wijn een beetje associëren met een botergeur of smaak en honing. Worden de druiven kort gerijpt dan smaakt de wijn fris, duurt dit proces langer dat wordt het een zachte, vollere wijn.
Souvignon Blanc
Een witte druif die wat lastiger te verbouwen is maar met bijzondere smaken. Zo kun je er grapefruit of asperge in proeven. In een koeler klimaat smaakt de wijn fris en in een tropisch klimaat juist zoet.
Riesling
Een witte druif die van een niet te warm klimaat houdt. Daardoor vaak een frisse wijn met smaken zoals groene appel en bloemen.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Merlot
Een krachtige maar zachte druif. De wijn die hier mee gemaakt worden worden ook wel omschreven als elegant. Je zou smaken zoals pruim, zwart fruit en kruiden kunnen proeven in deze wijn.
Pinot noir
Een van mijn persoonlijke favorieten omdat deze lekker fruitig is. Als je goed ruikt en proeft merk je iets van kersen en ander rood fruit. Dit is wel een moeilijke druif om te verbouwen omdat deze nogal ‘kritisch’ is qua klimaat.
Tempranillo
Bij mij vooral bekend als een een Spaanse druif, hij wordt hier dan ook veel verbouwd. De wijn die van deze druif gemaakt wordt is meestal kleurrijk, kruidig en niet fruitig.
The post De bekendste druifsoorten appeared first on Food Travel Photography.